Hilirisasi Jamur Lokal Melalui Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga di Desa Sukajaya

Abstract

Jamur merupakan potensi pangan lokal yang mudah rusak apabila hanya dipasarkan dalam bentuk segar, sehingga diperlukan pengolahan yang meningkatkan daya simpan, daya tarik, dan nilai ekonominya. Kegiatan pengabdian ini bertujuan memberdayakan ibu rumah tangga melalui pelatihan pengolahan jamur menjadi jamur krispi di Kampung Kadupandak, Kelurahan Sukajaya, Kecamatan Curug, Kota Serang. Kegiatan dilaksanakan pada Minggu, 23 Agustus 2026 dan diikuti 16 peserta. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, demonstrasi, praktik partisipatif, diskusi, dan evaluasi proses. Dosen dan mahasiswa KKM berperan sebagai narasumber serta fasilitator. Seluruh peserta terlibat dalam pengenalan bahan, proses pembersihan, pelapisan tepung, penggorengan, penirisan, pengemasan awal, dan pembahasan peluang usaha. Kegiatan menghasilkan contoh produk jamur krispi serta meningkatkan kesiapan peserta untuk mengolah potensi lokal menjadi produk bernilai tambah. Pengembangan usaha masih memerlukan standardisasi resep, perhitungan biaya, desain kemasan, perizinan, dan pendampingan pemasaran.